1 、結構：殺菌鍋由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔塊、安全聯鎖裝置、軌道、滅菌筐、蒸汽噴

管及若幹管口（kǒu）等組成。鍋蓋密封采用充氣式矽橡膠耐（nài）溫密封圈，密封可靠，使用壽命長。

  根據不同食品對滅菌條件的要求，隨時（shí）設定不同的升溫和冷卻程序，可利用多（duō）階段的加熱的殺菌方

式，使食品承受的熱量限（xiàn）製到最小限量，以盡可能（néng）完美地保存其風味、口感和色澤，使（shǐ）每一種食品均可（kě）

在最佳狀態下進行調理滅菌。精確的殺（shā）菌溫度（±0.1℃）可以避免因高溫（wēn）高壓加工（gōng）法而產生的蒸煮異味。

3、特性：以（yǐ）有一定的壓力的蒸氣為（wéi）熱源，具有（yǒu）受熱麵積大（dà），熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加

熱溫度容易（yì）控製等特（tè）點。本鍋內層鍋體（內鍋）采用耐酸耐熱的奧氏型不鏽鋼製造，配有壓力表和安全閥（fá）

，外型美觀、安裝容易、操作方（fāng）便、安全可靠。

 4、廣泛用途：殺菌鍋主要用於食（shí）品行業.醫藥等各個領域!

一（yī）般罐（guàn）頭食品廠對（duì）罐頭作常壓水煮加熱殺菌處理時都采用（yòng）本形式的臥式殺菌鍋，本設備通過引入（rù）壓縮空氣

可實現反（fǎn）壓殺菌。如（rú）冷卻需在鍋內（nèi）進行，須用水泵打入鍋頂部的（de）噴水管（或采用水循（xún）環係統）。

  在殺菌時，由於加熱使罐頭溫度升高，罐頭內壓力（lì）會超過罐外（在鍋內）的壓（yā）力。因此，為了（le）避免殺

菌時（shí）玻璃瓶（píng）罐內增壓而跳蓋，對馬（mǎ）口鐵罐兩端麵凸出（chū），必須施加反壓（yā）力，特別是（shì）對需要（yào）較高殺菌溫度（dù）的肉

類罐頭更就如此。

  使用（yòng）反壓力殺菌，即是用壓縮空氣通（tōng）入鍋內增加壓力，防止罐頭凸罐和跳蓋，其操作情況分述如下：

由於壓縮空氣是不良導熱體，況蒸（zhēng）汽本身又（yòu）具有一定的壓力。因此，在殺菌時升溫過（guò）程中，不放進壓縮（suō）空

氣，而隻在達到（dào）殺菌溫度後處於保溫時，才開放壓縮空（kōng）氣入鍋內，使鍋內增加 0.5 ～ 0.8 個（gè）大氣壓。特經

過殺菌後，降溫冷卻時，停止供應蒸汽，將冷卻水壓入噴水管。由於鍋內溫度下降，蒸汽冷凝，而使鍋內（nèi）

力降低采用壓縮空氣的壓力來補償。

  在殺菌過程中，應注意（yì）最初排（pái）氣，進（jìn）而泄汽（qì），使蒸汽流通。亦可每隔１５－２０分（fèn）鍾放氣一次，促進

熱交換（huàn）。總之必（bì）須滿（mǎn）足殺菌條（tiáo）件的規定，按一（yī）定程序進行，殺菌溫度的高低，殺菌壓（yā）力的大小，殺菌時間

的長短和操作方法等均由罐頭產品殺菌工藝作出具體規定（dìng）。

溫馨提示：殺菌鍋大小及種類可根據用戶要求訂做，我們有國家地方（fāng）壓（yā）力容器證書，您可放心和安全的使用。

注：公司的產品圖（tú）片及價格隻作（zuò）為參考，需要（yào）下單的客戶請來電詳談及確認13960455902微信同步